Terre et mer et moules : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles suggestions de recettes terre et mer
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: terre et mer

Saint-Jacques, bacon, champignons : une association classique de saveurs terre et mer. Photo par Jun Seita

Quel délicieux mariage que celui de la terre et de la mer. Délicat et parfois étonnant, l'art réside dans le choix des associations. Raffinée pour les jours de fêtes ou préparée pour un usage quotidien, la cuisine terre et mer sait amadouer les palais les plus exigeants.

De l'apéritif au plat principal, faites jouer les associations poissons et charcuteries, viandes et fruits de mer pour un choc des goûts et une explosion de saveurs. Homard et gésiers, lotte, jambon et trompettes de la mort pour un diner chic ou pizza mare e monti aux fruits de mer et champignons pour une soirée conviviale, l'essentiel est de trouver le juste équilibre.

Recettes de terre et mer et moules du Chef Simon, techniques et vidéos

Crème de potiron marinière

Chef Simon

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

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Quel vin boire avec des plats terre et mer ?

Les moules

Toutes les recettes de terre et mer et moules des Gourmets

Des idées de recettes de terre et mer et moules pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chou de la terre à la mer

Pluherlin

Nous vous proposons aujourd'hui une savoureuse recette originaire du pays de Pluherlin modernisé avec un brin de mer : un délicieux chou terre et mer à l'andouille et aux moules, très facile à préparer. Un plat qui saura combler vos papilles et celles de vos invités.

Filets de turbot aux mogettes et aux moules

épicétout

Des filets de turbot qui cette fois ne sont pas sautés mais cuits au four avec juste un peu de beurre. Et pour les accompagner, quelques moules et des mogettes pour une assiette aux saveurs terre mer !

Poêlée de fèves aux moules et chorizo

Plaisir et Equilibre

Il y a des associations de saveurs qui fonctionnent très bien, le chorizo et les fruits de mer en est une qui matche à merveille ! Ici il s’agit d’une poêlée qui mêle les fèves avec les moules et le chorizo.

Gratin de moules aux champignons et comté

Recettes de Clairette

Des bonnes moules, de la béchamel, des champignons et du comté, qui peut y résister ?
Pas moi dans tous les cas !!! Et le reste de la tribu a aussi beaucoup apprécié ce petit plat plutôt assez calorique certes, mais vraiment très bon ! Allez courage à ceux qui vont gratter les moules !

Riso, cozze e patate

L'Italie dans ma cuisine

Voici un nouveau plat typique des Pouilles, et en particulier de la région de Bari. Un plat étonnant de prime abord mais le mariage entre tous ces ingrédients se fait naturellement et le résultat est tout simplement époustouflant. Une recette terre et mer qui ravira les amateurs.